استرطابي السكر مع خصائص مماثلة للعسل. 
 قدرتها على الاحتفاظ بالمياه وقوتها المضادة للبلورة ، يمكن أن تبطئ عملية الشيخوخة الغذائية وتحافظ على نعومة المنتج لفترة أطول.